Пектин желтый медленный, Sosa, Испания, 500 г

Желтый пектин содержится в грушах и яблоках в большом количестве. Его сложно получить самостоятельно. Он называется медленным, потому что требует больше времени для приготовления. Это является преимуществом для повара, который изготавливает сложные композиции. У него будет достаточно времени, чтобы придать десерту идеальную форму.

Пектин применяется для приготовления мармеладов и желе, загущения соусов и глазури. Его можно смешивать с любыми ароматизаторами и красителями, для получения желаемого цвета и вкуса. Для подержания оптимальной консистенции необходимо немого лимонной кислоты. Пектин — это профессиональный продукт, для создания шедевров.