Поставки съедобной бумаги и пищевых чернил. Доставка по России и СНГ. Новые технологии для кондитеров.
+7 (812) 627-18-57
Рабочее время: пн-пт с 10:00 до 17:00 (время московское)

  • Бесплатная доставка
    Курьером по Санкт-Петербургу
  • Отправляем по всей россии
    а также в Казахстан и страны СНГ
  • Гарантия качества
    только проверенные товары
  • Выгодные условия
    для постоянных клиентов и оптовиков
каталог продукции

Дражировочный барабан

34900 руб.
33 000 руб.
Начислим бонусов: 1650
«Кондитер-новичок»?
Наш менеджер сам свяжется с вами и уточнит все параметры заказа.
Наличие:

Описание

Компактный и простой в работе прибор, позволяющий производить драже. Имеет 2 оптимальные скорости (30 и 45 об/мин), удобен при работе с разными ингредиентами. Подходит для дома, кафе, лаборатории, небольшого производства.

Габаритные размеры: 430 х 280 х 370 ;

Характеристика сети: 220 В ~ 50/60 Гц ;

Мощность: 100 Вт ;

Загрузка: 2кг ;

Производительность: 3 кг в час;

Масса: 10 кг ;

Материал: нержавеющая сталь ;

Гарантия: 1 год.

Принцип работы дражировочного барабана 

Дражировочный барабан представляет собой наклоненную под определенным углом вращающуюся емкость. 

Необходимо засыпать драже в барабан (например, орехи), а затем тонкой струйкой заливать шоколад. При вращении барабана орехи перекатываются по плоскости и равномерно обволакиваются шоколадом. Круглая поверхность формируется постепенно, по мере наращивания слоев шоколада. При дражировке скорость вращения барабана регулируется при помощи ручки. 


Достоинства дражировочного барабана 

Хорошая производительность: 2-3 кг драже можно сделать за 30-40 минут вместе с глянцевателем. 
Компактные размеры. Прекрасно подходит для небольших производств. 
Невысокая цена. 

Советы при эксплуатации 

Хорошо, если помещение оборудовано кондиционером и есть поток холодного воздуха, иначе дражировать будет довольно сложно. Чем холоднее в помещении, тем быстрее происходит процесс дражировки. 

Шоколад должен быть темперированный, и важно, чтобы он быстро застывал. После того, как шоколад застынет на орехе, дражирование ореха происходит без прилипания к барабану. 

Добавлять шоколад необходимо небольшими порциями через некоторые промежутки времени для формирования равномерного слоя шоколада. 


Дражировочный барабан
под заказ под заказ под заказ
+7 (812) 627-18-57
Рабочее время: пн-пт с 10:00 до 17:00 (время московское)

«Кондитер-новичок»
Сумма всех покупок до 50 000 руб.
Начисляется 5 % на бонусный счёт с каждой покупки.
«Профессиональный кондитер»
от 50 до 150 тыс. руб.
Начисляется 10 % на бонусный счёт с каждой покупки.
«Кондитер мирового уровня»
от 150 тыс. руб.
Начисляется 20 % на бонусный счёт с каждой покупки.

1 балл равен одному рублю